طريقة عمل الأرز بالشعرية مع شوربة الطماطم بالسوسيس

الشيف أمينة سعيد

الشيف أمينة سعيد تقدم طريقة عمل الأرز بالشعرية مع شوربة الطماطم بالسوسيس، كإفطار سريع وسهل الطبخ فى رمضان.

مقادير الأرز بالشعرية:

3 أكواب أرز .
ملعقة كبيرة سمن أو ملعقتين زيت زيتون أو أى نوع زيت.
6 ملاعق كبيرة شعرية.
- ملح + 3 أكواب ونصف ماء أو مرقه دجاج.

طريقة عمل الأرز بالشعرية مع شوربة الطماطم بالسوسيس
طريقة التحضير :

نغسل الأرز جيدا بالماء ويصفى بعد ذلك جيدا، ثم نضع إناء على النار ثم نضع كمية السمن أو الزيت لمدة دقيقتين، ونضيف الشعرية ونتركها فى السمن إلى أن يتحول لونها إلى ذهبى، بعد ذلك نضيف كمية الأرز إليها، ثم نضع المياه أو المرقة، ونقلبها جيدا مع الأرز والشعرية، وبعد ذلك نضع الملح بكمية صغيرة جدا، ثم نترك الإناء على النار إلى أن يبدأ الغليان، ونتركه حوالى ربع ساعة على النار، وبعد ذلك يكون جاهزا للتقديم.

مقادير شوربة الطماطم بالسوسيس:

4 قطع سوسيس المقطعة بشكل أنيق.
2 كوب من البصل الأحمر المقطع.
1/2 ملعقة صغيرة بابريكا.
2 ملعقة من الثوم المقطع.
2 ورقة لاورا.
2 كوب طماطم مقطعة ومنزوعة البذور.
3 كوب من مرق الدجاج.
ملح وفلفل أسود مطحون.
1/2 كوب من أوراق الكزبرة المقطعة بشكل أنيق.
خبز محمص للتقديم.

طريقة التحضير:


نضع السوسيس فى مقلاة متوسطة الحجم لمدة 2 دقيقة،
حتى نحصل على اللون البنى، ثم نضيف البصل والبابريكا
ونتركها لمدة 5 دقائق مع التحريك بشكل متكرر حتى تلين المكونات.

نضيف الثوم ونطبخ لمدة 30 ثانية حتى زوال رائحة الثوم، نضيف ورق لاورا والطماطم والمرق ثم نحرك لتمام الامتزاج.

-->
نضع الخليط فى وعاء ونخفض الحرارة ليغلى بهدوء لمدة 30 دقيقة، ثم إضافة النكهة من خلال التتبيل مع الملح والفلفل المطحون، وفى النهاية نضيف الكزبرة، ويقدم الطبق مع الخبز المحمص.